The One食藝.中山概念店

The One News

 20210326

The One食藝.中山概念店菜單更新


The One食藝.中山概念店菜單更新│春日植感料理

烤箱一開,熱氣蒸騰,鍋中的海魚在櫛瓜丁與碎番茄的空隙中,覆上了薄脆、焦黃的色澤,酸豆的香氣與海洋的鮮味纏繞,飽滿的蛤蜊圍繞鍋邊,舒展的模樣如春日挺立的芽。放上切片黃檸檬,這烤魚彷彿是一幅印象主義的畫,隨光影的角度顯現或濃烈、或奔放的模樣。「再加一點茴香。」The One食藝顧問簡天才師傅一撒,西西里香草爐烤海魚的風味便拼上了最後一片拼圖。


和檸檬凍紫蘇梅希臘沙拉擺在一塊,成了臺灣北海岸的春日花季,望穿置於杯緣、半透明的壓花春捲圓餅,視野便帶了柔緩的霧氣,滿城的飛花,杯中蜂蜜檸檬凍和丁狀菲達乳酪(Feta Cheese)、蘿蔔、山藥、埃及豆等等混做一塊,這簇微小而美麗的花園,一口一口嚐進嘴裡,是透明的春日氣息。



吃在時令之上,跟隨土地的吐納一同起伏,The One食藝團隊共同推出的新菜色以「植感」為軸,編輯了一系列臺灣春季物產的飲食菜單,新增兩道溫暖人心的湯料理:滑順的米糜結合鮑魚、蛤蜊的鮮美,端上「鮑魚竹筍海鮮糜湯」;清甜的玉米濃湯搭配紫糯米、水果和黃甜排狀玉米粒的口感,捧出「奶油玉米濃湯」,更推出雙人份量「共享盤」,並改以單點方式,讓每位客人都能從推薦菜色裡隨心搭配心目中的Oneness。

讓我們一品臺灣各地的傑出食材,一嚐富含文化風土的美好食藝!