20251202

大桔大利 島嶼柑橘跨年學

尋味台灣柑橘，為新年點亮一份優雅吉運

從椪柑、柳丁到金桔，每一顆圓潤的果實都藏著島嶼的陽光、土地與節慶的祝福。今年歲末，The One邀你一同參加「大桔大利｜島嶼柑橘跨年學」，透過 優雅創新的食藝體驗，結合講師的專業講解，讓我們在冬季相遇台灣柑橘的多重風味。三堂課以品嘗料理與分享風味為主軸，從產地故事一路到餐桌，為新年帶來象徵好運的大吉大利，也讓台灣在地的風土祝福，成為迎接新年的美好儀式，用味覺打開吉運新章！

12/12（五）12:00~14:30 吉兆初啟｜旺火椪柑 × 酒香配對

課程開始，將以一席 The One 午間食藝拉開序幕，讓味蕾先行安定，緩緩沉入節氣的律動，邀請大家享用以柑橘為靈感的限定料理：柑橘果乾大地時蔬溫沙拉，以慢烤果乾與大地蔬菜交織清香；新竹峨嵋柑橘貢丸澄清雞湯，在溫潤的雞湯中，因柑橘而添上一抹明亮清新的氣息；以及出自北投來來製麵的桶柑拉麵，收束成冬日才有的溫暖風味。 接著，由 #飲食文化研究家徐仲老師 和「柑橘達人」勝哥領銜，引領大家正式揭開椪柑品嚐的重頭戲，帶來多款台灣柑橘的風土巡禮：包含彰化溪州燦亮飽滿的帝王柑、香甜細緻的砂糖橘等四款寬皮柑；以及蒐羅了台灣北、中、南不同產地的職人椪柑，從果皮初剝的清香、果肉的纖維細緻度，到甜酸比例的微妙差異，都將在課堂中一次品嘗！ 現場將由米其林綠星主廚Wes特別打造獨家風味的『烤柑橘』食藝體驗，以精心調配的醬汁、香料與酒品，讓柑橘在旺火間綻放的香氣，化為冬日最溫暖的儀式。 在這堂課程中，讓我們一同走進椪柑的世界，於香氣、風土與味覺交織的片刻裡，迎來新年的吉運與美好。

12/23（二）12:00~14:30 橙運當頭｜紅露酒基底的柳丁熱紅酒

課程以 The One 午間食藝開場，讓味蕾先沈入暖心的節氣風味。桌上依序呈上茶油蕃茄佛卡夏、刺蔥松露薯條等創意小點，並以「玫開四度」得獎果醬佐搭，讓果香在麵香與鹹香之間層層堆疊出節慶限定的風味亮點。緊接著登場的，是 The One 經典的火燒蝦膏泔濃湯飯——以火燒蝦拌炒成濃郁蝦醬，與越光米細緻燉煮成溫潤蝦粥，鮮味厚實、香氣撲面，將冬日的暖意在舌尖靜靜綻放。 午餐過後，正式進入柳丁的風味探索--從果皮初剝的明亮香氣，到果肉甜酸的細緻層次，我們將實際品嚐多款極具特色的柳丁品種，一步步打開冬季柑橘的完整風味曲線。包括嘉義 40 年老欉柳丁、雲林古坑田中央農園雞蛋柳丁、彰化黑皮柳丁，以及南投溪底遙柳丁——透過品嚐這些深具特色的品種，打開我們對柳丁的全新感知。 最後，我們將以「樹林紅露酒」和徐仲老師獨家比例與配方，特調The One版 #節慶柳丁熱紅酒，讓紅露酒的微醺溫度與柳丁的清亮果香交織，將冬季的溫暖化作滿滿的聖誕氣息。

1/7（三）12:00~14:30 吉補金來｜冬令金柑風味會

系列活動的第三場，首先享用The One精心準備的午間食藝，讓味蕾沈澱在冬令的溫潤節奏之中。餐點以風土為元素，呈上以彰化二水白柚皮果乾與鴨肉生火腿製作的「柚影鴨香」，交織出柚皮清香與鴨肉旨味；以老母雞、鴨肉、鮮菇與文蝦細火慢燉的 「金鮮燉露」，溫厚鮮味層層堆疊；以酸桔提升風味層次的戰斧豬排料理，讓清亮酸香在肉香間拉出明快的滋味。 接著由飲食文化研究家徐仲老師，與橘之鄉蜜餞形象館經理林鼎剛，一同帶領大家走進金桔與金棗的精緻世界，帶領大家品嚐台灣自北至南、風味特異的金柑——包含宜蘭的長實金柑與長壽金柑、嘉義與屏東的四季桔等多款代表性品種。 除了品嚐鮮果外，我們更將進一步分享它們加工後的細膩轉化，品味以金柑製作的點心與蜜餞，重新認識這顆小果實所蘊含的深度、美學與職人手藝。並以「優雅創新」的精神， #復刻金柑經典小食：桔餅、麻油柑餅煎蛋、蘭陽棗餅……重新演繹傳統點心的魅力，讓冬日的柑橘香氣化為一種療癒與祝福。

活動資訊

地點：The One生活概念店

課程內容：The One午間食藝享用(將依主廚配合課程設計調整)、柑橘風味品嘗與講師分享、專屬伴手小禮

費用：1,500元/堂 ，一次報名三場課程享優惠價3,800元

報名方式：私訊 facebook或Line小編，提供相關報名資訊，由小編提供匯款帳號並為您登記。

The One 生活概念店
地址｜台北市中山北路二段30號
The One 官方 LINE｜@TheOneStyle 私訊詢問
貼心服務專線｜02-25363050（11:00-18:00）