台灣山海經系列 ︱白醬油，隱味之美
除了各種形式的藝術創作、設計，美學也存在於日常生活中的點點滴滴。美學不僅僅是對美的欣賞與感受，還涵括了「對生活微小事物的重視和品味」，而這也反映出真正的個人生活美學。
飲食可說是對生活之美最直接的體驗。「我們所吃過最讓人難忘的食物，未必是最新奇、最昂貴、最精緻的，有些反而極樸實、極家常。」這種讓人難以忘懷的緣由，並非表象的新鮮刺激，而是樸實無華中讓人回味再三的雋永之美。<蒸蛋佐老蘿蔔乾醬>正是這樣的一道料理。
以陳年老蘿蔔乾所製作的甘醇醬汁讓人驚艷，那是由歲月與風土所醞釀出的溫潤，極簡優質食材搭配極簡料理方式，轉化成的醇香滋味。但若再細細品味，看似作為配角的滑嫩蒸蛋，除了溫暖身心的蛋香之外，白醬油更以隱而不顯的鮮，融合呈現出三種食材鮮美的層次感。
猶如東方美學中的「留白」，言有盡而意無窮的隱味之美。
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