The One生活概念店

優雅創新辦桌 大地食蔬潤餅

傳統辦桌的第二道菜,為照顧客人的飽足感,多採羹湯達成目的,因羹湯既有勾芡的澱粉,且用料繽紛、豐富,而The One在不改變辦桌的思維下,改以潤餅代替。

潤餅又稱為「咬春」,因此,The One將清爽的大地時蔬包入潤餅中,並以臺東馬告酒浸漬雞肉,取代從前的紹興酒風味醉雞,再以紅蔥腰果塔塔醬點綴提味,以法式新吃法引領出閩南潤餅文化新經典。

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