植物油界的佼佼者│亞麻仁油
曾於冬季來訪The One南園人文客棧的貴賓應該對「冷壓初榨亞麻仁油」十分熟悉。晨時的陽光穿越拾季廳，窗門了阻絕冷冽的寒意，享用早點前，先飲一小匙低溫慢焙、新鮮的亞麻仁油，有著清新的堅果香味，吞嚥後齒頰留香。而具有「素食魚油」美稱的它，可以預防心血管疾病、降低膽固醇，帶給素食者與不吃海鮮的人補充Omega-3脂肪酸的絕佳途徑，亦是一種不耐高溫的油品，以沾、淋為佳，亞麻仁油能應用在什麼樣的料理上呢？
除了淋在冷豆腐上做為開胃小菜、增添溫沙拉滑順的口感，亞麻仁油也能與水果打為果汁，成為運動後恢復精力、補充營養的健康飲品，取適量香蕉、無糖優格與亞麻仁油一起放入果汁機，便是一杯方便、營養滿分的飲品囉。
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