The One News

20261029

【月下煮茶 ‧ 潮汕風華】賞器 ‧ 品茗 ‧ 茶食｜工夫茶文化賞析六講

還記得電影《給阿嬤的情書》中，那一幕「月下煮茶」的動人情境嗎？月色之下，茶煙裊裊，一壺茶不只是茶，也是牽繫著故鄉、記憶與人情的一縷香氣。讓我們從這份情懷出發，走進潮汕工夫茶的世界。

一盞茶，看似簡單，卻有一套講究的器物與茶事：壺、杯、玉書煨、紅泥爐所構成的「茶房四寶」，以及與工夫茶相得益彰的茶葉選擇。六講之間，池宗憲老師將帶領大家從茶器的形制、材質與工藝入門，親自帶來具有歷史意義與收藏價值的珍藏器物，細細賞析其中的時代風華；同時認識並品飲適合工夫茶沖泡的茶款，從台灣茶出發，延伸至潮汕茶與武夷茶，循著茶香與茶韻，認識不同地方所孕育的茶文化與生活風景。

在器物、水、火與茶的交會之間，展開一席屬於潮汕的茶事，佐以精選茶食，讓茶香與味覺相互映照，也讓品茶不只是入口的滋味，更成為感受生活與文化的一種方式。從賞器、品茗到茶食，在一盞茶的午後時光裡，走進潮汕工夫茶的百年風華。

2026/11/22（日）15:00~16:30 壺中風華｜朱泥壺與宜興紫砂的掌心溫度

解析工夫茶最核心的注水利器，親觸泥料質地，對比江南宜興與嶺南潮汕的成型造壺哲學。

現場提供宜興朱泥、紫砂、段泥樣本，讓學員親手觸摸與觀察土質差異。解析宜興壺「打片」與潮汕壺「拉坯」的成型工藝與線條美感。池老師親帶清代老壺到場（如日治時期膠彩畫大師陳進之師「松林桂月」的古壺實物），傳遞老壺的歷史氣息與堂號故事。

2026/12/13（日）15:00~16:30 杯中雅韻｜若琛杯的古今與聚香密碼

探討工夫茶「品茗小杯」的聚香結構，解碼杯型、釉面與厚薄如何影響茶湯的入口順滑度。

從清代名品「若琛杯」出發，認識工夫茶的小杯文化，比較長口、束口等不同杯型對茶湯聚香、入口順滑度的影響。示範如何用現代小茶杯（如德化白瓷杯或台灣陶瓷杯）泡出工夫茶的濃郁香氣，現場對比新舊杯子的口感差異。

2027/1/3（日）15:00~16:30 在地茶香｜台灣凍頂烏龍與老文山包種的工夫茶藝

探討茶葉本質，解析重焙火、高發酵及陳年小葉種茶款為何能適應工夫茶暴烈的高溫沖泡，並連結老茶在僑鄉的歷史保存記憶。

不是所有茶都適合工夫茶。從台灣茶出發，品飲凍頂烏龍、重焙火茶與陳年小葉種等茶款，解析為何需要選擇重焙火、高發酵或小葉種的茶葉，以及為何球狀或無焙火茶不適合工夫泡法。連結舊時代茶葉運輸保存的焙火記憶，結合「僑批」與親情故事，品嚐歲月陳韻。

2027/1/24（日）15:00~16:30 煮水柔情｜玉書煨的水質魔法與赤壁賦文字

探究水為茶之母的奧祕，比較白泥、紅泥、不鏽鋼與電壺煮水的微觀水質變化。

解密白泥與紅泥煮水時的口感變化，比喻如「砂鍋煮羊肉爐更細緻」，並與電水壺、不鏽鋼壺做風味對比。現場展示刻有赤壁賦全篇的清代老玉書煨，展現極致的文字工藝。探討古人煮水智慧如何轉化為現代日常的泡茶水質選擇。

2027/3/14（日）15:00~16:30 爐火人間｜紅泥爐與白泥爐的身世探秘

窺探工夫茶「茶房四寶」之底座——炭火之源，解析空氣力學控火結構與傳統用炭哲學。

結合電影中的生活煙火氣，介紹潮汕傳統使用「橄欖炭」煮茶的文化脈絡。示範清代老紅泥爐的下抽門與氣孔設計，如何精密控制炭火溫度。展示傳統古爐與現代網路復刻版、電熱圈改良版的差異，兼顧講古與當代生活實用性。

2027/3/28（日）15:00~16:30 潮汕茶韻｜武夷岩茶與鳳凰單叢「鴨屎香」的傳奇

讓潮汕與武夷的茶文化在最終席會中完美交會，畫下圓滿句點。

從潮汕工夫茶最具代表性的茶款出發，認識鳳凰單叢與武夷岩茶，從「鴨屎香」等有趣的茶名與茶故事，走進潮汕與武夷的茶文化。以一席工夫茶佐以茶食，也為這趟「月下煮茶」的茶事之旅畫下句點。

活動資訊

異數講堂 187場壺中風華｜朱泥壺與宜興紫砂的掌心溫度

講者：池宗憲 Teaparker

地點：The One生活概念店