20260508

【The One 異數講堂】植感生活｜夏日市場蔬果與可食植物風景

植感生活｜夏日市場蔬果與可食植物風景 系列課程

生活裡的風景，很多時候是可以被吃進身體裡的。 可能是一籃剛從市場挑回的夏日蔬菜，也可能是在城市邊緣、意外遇見的一株植物。

這些看似平常的存在，我們每天都會看見，卻很少停下來想——它們是怎麼被選擇、被理解，又如何成為我們餐桌的一部分。

這一次，我們從夏天最真實的兩個場域出發：市場與城市周邊的植物風景。 一個是攤位之間的日常選擇，一個是藏在道路、田邊與綠地裡的自然痕跡。從蔬果的外型、手感與季節性，到可食植物的氣味、風味與記憶，它們共同構成了屬於台灣夏天的另一種親近植物的方式。

在這系列講座中，我們邀請市場採買專家與植物研究者，透過帶路、辨識與品味分享，一起重新打開感官，理解這些與生活緊密相連的存在—— 一籃夏季蔬菜，要如何從市場裡真正「挑對」？ 看似路邊的植物，為什麼其實藏著可食與文化的記憶？ 我們習以為常的綠色風景，如何重新被理解與感受？

當我們開始了解與感受，就會發現這個夏天當我們不待在冷氣房中，就更能在每一次走進市場、靠近植物的那一刻裡，感受屬於這個季節的生命力。

6/10（三）14:00~16:00 市場內的午時菜 : 挑一籃端午初夏的季節滋味

端午前後，市場裡最值得認識的，不只是粽葉、糯米與香料，還有一整籃真正代表初夏節氣的蔬菜。這堂課會先帶大家學會怎麼挑選長豇豆、敏豆、醜豆、空心菜、龍鬚菜、茭白筍、冬瓜、洋蔥、秋葵，從外型、色澤、嫩度、纖維、水分到手感，理解每一種蔬菜在市場裡該怎麼看、怎麼選，才能挑到最適合當季食用的狀態。 其中，長豇豆更是端午節常見的必拜蔬菜。它為什麼重要？怎樣的長豇豆才算新鮮？敏豆與醜豆之間的口感差別在哪裡？空心菜與龍鬚菜怎麼看出嫩與老？茭白筍、冬瓜、洋蔥與秋葵又各自適合什麼樣的初夏吃法？這堂課不只是教你認菜，更是教你從市場裡讀懂季節。 這次邀請少婦救星/選菜達人 廖炯程帶大家走進傳統市場，從端午前後最有代表性的午時菜出發，重新理解台灣人為什麼在這個節氣不只吃粽子，也重視拜菜、吃菜。這些市場裡常見的蔬菜，看起來平凡，其實都連著節令、供桌、家常飯桌與身體感受，也藏著台灣初夏很細微的生活經驗。

6/17（三）14:00~16:00 盛夏可食地景：走進城鄉周邊的野性餐桌

這堂課將帶大家直接認識並品嘗幾種極具夏季辨識度的植物：龍眼花、南美假櫻桃、大紅袍花、秋海棠、龍葵。有的清甜，有的帶酸，有的帶著微微野性，有些曾是童年與鄉間生活裡熟悉的存在，現今則會在都市中偶遇，或是行道樹或是植栽，你會重新發現，台灣夏天的美好風味，其實變藏在生活之中。 這次特別邀請民族植物專家 董景生博士帶路，讓一堂植物課不只是增加知識，而是重新建立我們對土地與季節的感受力。 課程將從盛夏時節的感官經驗出發，帶大家重新認識這些看似平凡、其實非常有意思的植物。像龍眼花連著早年的飲用記憶，南美假櫻桃有鮮明而直接的甜味，秋海棠酸香清亮，龍葵則帶著野地植物特有的苦甘。當這些植物被放在一起便不只是單一品項，而是一整張屬於台灣夏天的可食地景。

活動資訊

地點：The One生活概念店

課程內容：飲食文化講座分享、各式點心品嘗、草本茶或咖啡飲品

費用：800元/堂

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